Mistela

1. Hervir 3 litros de agua con las especias (canela, matalauva, manzanilla, clavos y cáscaras de naranja) durante 30 minutos. Colar la mezcla.

2. Caramelizar el azúcar en una sartén sin grasa hasta que se derrita y tome color dorado. Incorporarlo al agua colada y hervir unos minutos más hasta que se disuelva completamente.

3. Añadir el café fuerte a la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente.

4. Una vez enfriado, agregar el aguardiente y mezclar bien.

5. Dejar reposar la mezcla en un recipiente cerrado durante al menos 2 semanas, agitando el frasco una vez por semana.

6. Pasado el tiempo de reposo, filtrar el licor y embotellarlo en botellas de cristal

🍷 Consumo

La Mistela de la Sierra de Segura se sirve fría, como aperitivo o digestivo, y es ideal para acompañar postres tradicionales como pestiños, borrachuelos o roscos fritos.