Gachas dulces
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agua alrededor de 500 ml a 1 l según la textura deseada (hay quien las hace con leche o leche y agua
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Harina de trigo (unas 3–6 cucharadas)
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Azúcar al gusto (50 g aprox.)
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Aceite de oliva virgen extra
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Anís en grano (matalahúva) y/o licor de anís; cáscara de limón y canela en rama
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Infusiona el agua o la leche con canela, piel de limón y anís; retira del fuego antes de que hierva y deja reposar
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Fríe los trozos de pan en aceite y reserva los picatostes; cuela el aceite para evitar restos
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En ese aceite limpio, tuesta (o fríe ligeramente) la harina junto con especias si se desea
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Añade el agua o la leche infusionada poco a poco, removiendo para evitar grumos. Incorpora azúcar (y licor de anís si se desea)
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Cocina hasta obtener una textura similar a natillas espesas
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Sirve en cazuelas o cuencos, coloca los picatostes encima y espolvorea canela o añade miel al gusto
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