Fritao
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500 g de pollo troceado o costillas de cerdo
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1–2 pimientos verdes o rojos, cortados en tiras
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2–3 tomates maduros, rallados o picados
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2–3 dientes de ajo
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta
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Preparar la carne: Trocea el pollo o las costillas en porciones pequeñas.
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Sofreír la carne: En una sartén con aceite, dora la carne hasta que esté bien sellada. Retira y reserva.
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Sofrito: En la misma sartén, sofríe los ajos picados y los pimientos hasta que estén tiernos.
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Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado y cocina unos minutos hasta que reduzca y se forme una salsa ligera.
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Unir todo: Añade de nuevo la carne, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren.
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Servir: Caliente, acompañado de pan o como plato principal, o tambien en frio.
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