Ensalada de pimientos asados con aceite de oliva
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3-4 pimientos (rojos )
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2-3 dientes de ajo
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Aceite de Oliva Virgen Extra (al gusto)
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Sal al gusto
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Opcional: atún en conserva, huevo duro, aceitunas o hierbas frescas (perejil, albahaca)
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Asar los pimientos
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Colócalos sobre la brasa directamente, girándolos para que se quemen ligeramente por todos lados.
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Retira cuando la piel esté negra y ampollada, dejándolos enfriar tapados en un bol cubierto para que suden.
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Pelar y cortar
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Quita piel, semillas y tallos. Corta en tiras o trozos grandes según tu gusto.
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Preparar el aliño
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Pica los ajos y mézclalos con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal.
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Mezclar y reposar
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Vierte el aliño sobre los pimientos y mezcla suavemente.
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Deja reposar unos 30 minutos en la nevera para intensificar el sabor.
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Opcional
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Añade atún, huevo duro picado, aceitunas o hierbas frescas antes de servir.
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